Köttfärssoppa med potatis och morötter

Köttfärssoppa med potatis och morötter

Köttfärssoppa alltså, det är något jag återkommer till varje höst. Tycker det är så gott och samtidigt lite mysigt, om ni förstår vad jag menar?

Jag älskar doften som sprids i hela köket och sen känslan av att kura ihop sig i soffan under en filt tillsammans med en skål av soppan. Gärna med lite krutonger och parmesan på toppen också, fint det!


Ingredienser

  • 500 gram blandfärs
  • 5 mellanstora potatisar
  • 2 morötter
  • En gul lök
  • En solovitlök
  • 2 msk balsamvinäger
  • 500 gram skalade tomater på burk (krossade går lika bra, vi hade bara inga hemma)
  • 1 msk lantbuljong
  • En umamibuljong
  • 3 msk tomatpuré
  • 1 msk worcestershiresås
  • 1 tsk sambal oelek
  • 1 liter vatten
  • Oregano
  • Cayennepeppar
  • Paprikapulver
  • Salt & peppar

Gör såhär

Hacka lök och vitlök, stek tillsammans med köttfärs i lite olja i en gryta.

Hacka morötter och potatis grovt. Lägg ner i grytan.

Krydda med cayennepepparoch paprikapulver. Tillsätt tomatpuré samt balsamvinäger. Stek ihop lite snabbt.

Tillsätt tomaterna, vatten, buljong, worcestershiresås, sambal oelek, oregano, salt & peppar.

Låt koka på svag värme under lock tills potatisen och morötterna mjuknat.

Smaka av och tillsätt lite mer av kryddorna om så behövs!


Antal portioner: 4
Tid att laga: ca 30 min


Lämna ett svar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *